• Apple phone app link
  • Android phone app link

Завод шампанских вин «Новый Свет»

Новый Свет

  • Addressп. Новый Свет, Республика Крым, Россия

Новый Свет — знаменитый курортный поселок в Крыму, прославившийся как колыбель производства российского шампанского. Именно здесь, в своем личном имении, один из основоположников российского виноделия, князь Лев Сергеевич Голицын, в конце XIX века открыл первый русский завод по производству игристых вин.

Как известно, первое шампанское было сделано во французской провинции Шампань в конце XVII века монахом Пьером Периньоном, который позволил монастырскому вину бродить и «играть» дольше обычного. Специально шампанское никто не изобретал, природа сотворила его сама. От ненавистных пузырьков монахи постоянно хотели избавиться, ведь шипучее вино было неприемлемо для мессы, поэтому Периньон усердно работал над тем, чтобы свести к минимуму процесс ферментации. Попытки оказались безуспешными, и то, что не удалось побороть, монахам пришлось полюбить.

Поселок Новый Свет, расположенный в 6 км от Судака и окруженный массивными выступами горы Сокол и горы Коба-Кая, всегда славился своей особой живописностью. Земля, на которой сегодня находится знаменитый винзавод, в византийский и генуэзский период называлась «Парадиз», т.е. «рай». Первым, кто по достоинству оценил все богатство и винодельческий потенциал этой местности, был князь Херхеулидзе, который в середине XIX века высадил здесь первые лозы темных сортов винограда.

Но если для Херхеулидзе виноделие было лишь баловством, то для следующего хозяина усадьбы, князя Голицына, который купил имение «Новый Свет» после смерти Херхеулидзе, виноделие было настоящей страстью и искусством. Более 30 лет своей жизни этот знаток качественных французских вин посвятил «Новому Свету» и выработал легендарный рецепт вкуснейшего крымского шампанского. С вином князь Голицын работал как настоящий художник: непрерывно, кропотливо и тщательно изучая свои краски — виноматериалы, совершенствуя технику их смешивания. В искусстве купажа Голицын многогранно проявлял творчество. Незадолго до своей кончины князь Голицын написал личное обращение императору Николаю II с просьбой принять в дар имение «Новый Свет» вместе с его уникальной коллекцией вин и создать «истинную академию русского виноделия».

Сегодня заводу шампанских вин «Новый Свет», основанному в 1878 году, уже более 130 лет. Продукция этого предприятия не раз была удостоена международных наград. По территории завода теперь регулярно проводятся экскурсии для туристов, в процессе которых можно узнать обо всех этапах производства игристого вина. Среди виноградников находится склеп Голицына и Музей истории шампанских вин.

Из достопримечательностей поселка Новый Свет можно выделить: руины боспорской крепости и пещерного монастыря в горах рядом с селом Веселое, горы Сокол (477 метров над уровнем моря) и Орел (она же — Коба-Кая, «Пещерная гора»), в недрах которой прорублены 7 км тоннелей для хранения вина. Интересно прогуляться по туристической тропе Голицына, проходящей по отвесным склонам гор. Тропа была специально проложена по приказу Голицына к приезду царя Николая II, который посетил Новый Свет в 1912 году. В настоящее время поселок Новый Свет является частью ботанического заказника.

Загрузка