• Apple phone app link
  • Android phone app link

Москва. Неглинная улица

Здание ресторана «Эрмитаж»

  • Addressул. Неглинная, д. 29/14, г. Москва, Россия

Ресторан «Эрмитаж» считался одним из самых модных заведений конца XIX — начала XX веков. Его посетителями были известнейшие личности своего времени, в том числе и классик Антон Чехов.

С рестораном «Эрмитаж» связано множество городских легенд и баек. Одна из них рассказывает о рождении знаменитого заведения. Считается, что совладельцев будущего трактира — купца Якова Пегова и французского повара Люсьена Оливье — сблизило пристрастие к нюхательному табаку. Лучшими его сортами в те времена торговал некий будочник на Трубной площади. Здесь и повстречались Пегов и Оливье и решили вместе открыть трактир.

«Эрмитаж» представлял собой необычное для конца XIX века сочетание традиционного русского трактира и новомодного французского ресторана. Заведение довольно скоро стало популярным в кругах московской интеллигенции. Известный юрист и социолог Владимир Иванович Танеев устраивал здесь академические обеды, на которые приглашал профессоров Москвы — за вкусными кушаньями вести дискуссии на злободневные темы. В «Эрмитаже» проходили торжественные ужины в честь Ивана Тургенева, Федора Достоевского, свадьбы Петра Чайковского с Антониной Милюковой, а после успешной премьеры спектакля «На дне» — банкет, организованный Максимом Горьким.

Еще одна московская легенда гласит, что в ресторане «Эрмитаж» родился знаменитый салат «Оливье» — творение французского повара и совладельца трактира, намного пережившее своего создателя. Об изначальном рецепте историки и кулинары спорят до сих пор. Предшественником бессмертного салата якобы была закуска под водку под названием «Майонез из дичи». Позже кто-то придумал перемешать все ингредиенты и заправить их провансальским соусом, и в таком виде блюдо завоевало еще большую популярность.

Известно, что в 1897 году во время обеда именно в этом ресторане состояние здоровья Антона Чехова резко ухудшилось — горлом пошла кровь, писателя спешно отвезли в больницу. Несмотря на то, что под опекой лучших врачей Чехов вскоре оправился, стало ясно — туберкулез, отравивший легкие, перешел в последнюю стадию.

Загрузка