Придворная пекарня «Эддегер-Такс» (Hofbäckerei Edegger-Tax)

Придворная пекарня «Эдеггер-Такс» — старейшее заведение подобного рода в Граце. Считается, что она была открыта в XIV столетии.

Пекарня была официально зарегистрирована в 1569 году и располагалась в доме № 15 на улице Шпорграссе. В 1785 году владельцем булочной стал Маттиас Такс. При Франце Таксе она переехала на нынешнее место и вскоре приобрела популярность. В 1883 году пекарню посетил император Франц Иосиф (1830—1916), на высоком уровне оценив вкус местной выпечки. После этого Таксам было даровано звание придворных пекарей, и вся их продукция поставлялась исключительно к императорскому столу.

Резной деревянный портал, который сегодня украшает здание пекарни, был создан в 1896 году плотником Антоном Иршиком. Начало XX века для владельцев булочной ознаменовалось значительным спадом популярности заведения, финансовые трудности продолжали преследовать Таксов и в годы Первой мировой войны, и в период Второй мировой войны. В 1950-х годах на Герте Такс — наследнице пекарного дела, женился Франц Эдеггер, впоследствии именно ему удалось наладить производство выпечки по старинным рецептам и вывести пекарню на новый уровень. С тех пор компания носит двойное название — «Эддегер-Такс».

В настоящее время пекарней владеет потомок рода Эддегеров-Таксов — Роберт Эдеггер. Продукция пекарни производится только из натуральных продуктов, без использования глютена. Здесь можно полакомиться яблочным пирогом с фундуком и мармеладом, штруделем с тыквой или вафлями, приготовленными с использованием мускатного ореха.

Загрузка